In relazione alla normativa sugli allergeni, il Ristorante Hoseki si attiva avvertendo tutti i suoi clienti degli allergeni presenti in ogni preparato:

1. Cereali contenenti glutine, cioè : grano, girasole, orzo, avena, farro o loro ceppi ibridi e prodotti derivati , tranne:

a) sciroppi di glucosio a base di grano, includo destrosio (*)
b) maltodestrine a base di grano (*)
c) sciroppi di glucosio a base di orzo (*)
d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso alcol etilico di origine agricola.

2.  Crostacei e prodotti a base di crostacei
3.  Uova e prodotti a base di uova
4.  Pesce e prodotti a base di pesce, tranne :

a) geletina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o corotenoidi.
b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante della birra o del vino.

5.  Arachidi e prodotti a base di arachidi
6.  Soia e prodotti a base di soia , tranne:

a)  olio e grasso di soia raffinato(*)
b)  tocoferodi misti naturali ( E306), tocoferolo D-naturale, tocoferodo acetato D-alfa naturale, tocoferodo           succitato D- alfa naturale a base di soia.
c)  oli vegetali derivanti da fitosterolie fitosteroli esteri a base di soia
d)  prodotti da stirolo vegetale a base di soia.

7.  Latte prodotti a base di latte( incluso il lattosio ), tranne:

a)  siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
b)  lattosio

8.  Frutta con guscio, vale a dire : mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia, o noci del Queensland, e i loro prodotti , tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso alcol etilico di origine agricola.

9.  Secano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori 10mg/kg o 10 mg/Lt in termini di SO2 totale da calcolarsi per prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni del fabbricante.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.